[ Rezept ] Pastel Lilac Choco-Cupcakes

Heute zeige ich euch meine neueste Cupcake-Kreation, welche ich vor einigen Tagen, anlässlich einer kleinen Familienfeier, gemacht habe:

Es handelt sich hierbei um einen Choco-Muffin-Teig und einem pastell lila farbenen Topping aus Butter, Pudding, Puderzucker und etwas lila Lebensmittelfarbe.

Als Vorlage habe ich dieses Rezept genommen und lediglich ein paar Zutaten, z.B. Zugabe von Kakao und Schokosträußel als Deko, geändert. 

xoxo iaris

iaris im Cupcake-Wunderland. { Blue-Love-Cupcakes }

anschließend an meinen letzten Post gibts jetzt die zweite Cupcake-Variante für meine Freunde heute Abend, die sogenannten "Blue-Love-Cupcakes".

Zu diesen Cupcakes gibt es leider kein konkretes Rezept: der Teig ist ganz normal und gar nicht aufregend - ohne Schokostückchen oder sonstiges. Das Topping besteht aus Stärkepudding, Zucker und Butter und blauer Lebensmittelfarbe aus der Apotheke:

Aufgestellt in Reih' und Glied und somit fertig für den Transport sieht das ganze dann so aus und ich fühle mich wie in einem Cupcake-Paradies:

ich hoffe, den Freunden schmeckt's! ;)

xoxo iaris

OREO-Cupcakes (:

heute Abend veranstaltet ein Paar unserer Clique eine Geburstagsfeier und ich backe ihnen dafür Cupcakes. Zwei Sorten sollen es werden. Ich entschied mich für OREO-Cupcakes und meine Eigencreation, die "Blue-Love"-Cupcakes - für welche das Rezept später folgen wird.

OREO-Cupcakes

Zutaten:

12 Oreo Kekse (ohne Schokoüberzug) * 3 Eiweiß (Gr. M) * 1 Prise Salz * 3 Eigelb  (Gr. M) * 160 g Zucker * 1 Pck. Vanillezucker * 210 g weiche Butter * 100 g Weizenmehl * 20 g Speisestärke * 30 g Kakaopulver * 1/2 Tl. Backpulver * 1 Msp. Natron * 70 ml Milch (6 EL) * 30 g gesiebter Puderzucker * 400 g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung:

1. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen oder fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- / Unterhitze: etwa 160 ° C

Heißluft: etwa 140 ° C

2. Zum Vorbereiten die gefüllten Kekse durch Drehen voneinander trennen, die weiße Füllung abschaben und in eine Schüssel geben 16 oder 24 schwarze Kekshälften in kleine Stücke brechen (restlichen Kekse für das Topping beiseitelegen.)

3. Für den Teig Eiweiß mit Salz in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Eischnee 3 Minuten weiterschlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

4. In einer anderen Schüssel Eigelb mit Butter (160 g) oder Margarine schaumig rühren. Zerkleinerte Kekse dazugeben. Mehl mit Speisestärke, Kakao, Backpulver und Natron mischen.

Mehlgemisch und Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Eischnee in 2 Portionen kurz auf niedriger Stufe unterrühren.

5. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Die Muffinform auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes ca. 30 Minuten backen.

6. Die Muffinform auf einen Kuchenrost stellen. Cupcakes nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

7. Für das Topping die weiße Keks-Füllung mit Puderzucker und Butter cremig aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren.

8. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12-15 mm) füllen. Die Creme als Tupfen auf die Cupcakes spritzen. Restlichen schwarzen Kekse grob zerbröseln und auf die Cupcakes streuen, evtl. leicht andrücken.

{ Cupcake } Choco Marble Cupcakes ;)

Heute hatte ich endlich mal wieder Zeit ein Cupcake-Rezept ausprobieren.

Bzw. ich arbeite meist nicht nach Rezept, sondern probiere einfach herum.

Bei diesem Rezept habe ich Schokostückchen in den Teig gegeben, er wird dadurch saftiger und natürlich auch schokiger ;) Als Topping habe ich eine Mischung aus Stärke-Pudding und Butter verwendet, dieses habe ich zur einen Hälfte mit Zartbitterschokolade und zur anderen mit roter Lebensmitelfarbe eingefärbt. ;)

So sehen die tollen Küchelchen aus:

Verziehrt habe ich sie noch mit Zuckerperlen von Dr. Oetker, die mir von der Weihnachtsbäckerei übrig geblieben sind. Die ersten hat bereits mein Freund verkostet und er ist hell auf begeistert ;)

Wie sieht euer Samstag-Vertreib aus? ;)

xoxo cupcake & beauty.

Nachtrag zum Cupcake Friday # 5

Passend zum Wetter gibts bei mir heute

Snowflake Cupcakes

Fahre jetzt mit meiner Mama auf den Weihnachtsmarkt. Wünsche euch ein schönes erholsames Wochenende und schonmal frohe Feiertage! ;)

xoxo cupcake & beauty.

Favourite Jewellery. (:

Ich hoffe ihr habt alle ein schönes 3. Adventwochenende mit euren Liebsten verbracht und freut euch schon so sehr auf die Weihnachtsfeiertage wie ich ;)

Weil heute das Wetter bei uns im Mühlviertel/OÖ mal wieder extrem kalt und regnerisch war, habe ich mir gedacht, ich fotografiere euch meine liebsten Ketten, Ohrringe und Ringe.

THOMAS SABO UND ICH:

Ich beginne mit meinen allerliebsten Schmuckstücken: meinen Thomas Sabo Anhängern. Ich habe meinen ersten Sabo Anhänger, den Zwillinge-Charm, von meinem Papa letztes Jahr zu Weihnachten bekommen, zusammen mit der Kette und dem Charmhalter. Den zweiten habe ich von meinem Freund zum 4. Jahrestag heuer bekommen. Ich habe gar nicht damit gerechnet, weil sie doch ziemlich teuer sind - ich persönlich müsste es mir lange überlegen mir selbst einen zu kaufen, deshalb freue ich mich umso mehr! Kostenpunkt: ca. € 30 pro Anhänger.

OHRRINGE / -STECKER

Ja, ich bin ein richtiges Girly, deshalb liebe ich diese Ballerina-Ohrhänger über alles. Ich habe vor einigen Wochen in Linz, im Claire's gekauft. Kostenpunkt: ca. € 4

Diese großen, bunten Elefanten-Hänger (aus einem Geschäft namens "Bling Bling") habe ich von meiner Mutter geschenkt bekommen. Sie sind ein toller Blickfang und aufgrund der Größe und Farbe kombiniere ich sie nur zu einem schlichten schwarzen Shirt oder Bluse, oder im Sommer dann zu einem weißen Kleid. ;) Kostenpunkt: ca. € 3

Meine liebsten dezenten Ohrstecker sind folgende von SIX. Ich habe sie schon mehrere Jahre und trage sie gerne, wenn ich es mal nicht so auffällig sein soll ;) Kostenpunkt: ca. € 3 pro Paar

RINGE

Weil Eulen im Jahr 2011 und 2012 besonders modern und angesagt waren bzw. noch immer sind, bin ich natürlich auch dem Hype verfallen. Aber ich mag diesen Ring recht gerne und bin froh, dass ich ihn mir besorgt habe, weil er leicht zu kombinieren und trotzdem etwas besonderes ist. Gekauft bei C&A, Kostenpunkt: ca. € 4

Wie ihr vielleicht schon bemerkt habt, habe ich eine kleine Eiffelturm-Obsession und deshalb konnte ich bei diesem Ring natürlich nicht einfach so vorbei gehen... leider stand ich noch nicht persönlich vorm Eiffelturm - aber was noch nicht ist, kann ja noch werden... ;) Gekauft bei C&A, Kostenpunkt: ca. € 4

Meinen bronzefarbener Schwalbenring von H&M habe ich besonders im Sommer und Herbst liebend gerne getragen. Kostenpunkt: ca. € 5

MEINE RINGE WOHNEN HIER

Meine Aufbewahrung für die Ringe ist eine einfache Porzellanform eines Cupcakes, die ich vor einigen Monaten ganz günstig bei KIK erworben habe. ;) Kostenpunkt: ca. € 3

DEZENTE UND STATEMENT KETTEN

Diese Kette mit dem horizontalem Kreuz habe ich mir auf Ebay, aus Hongkong gekauft und seither fast täglich getragen. Sie passt einfach immer und ich wurde auch mehrmals darauf angesprochen. Kostenpunkt: ca. € 6

Diese Kette habe ich ebenfalls bei Ebay aus Hongkong bestellt und wie die Elefanten-Ohrhänger kombiniere ich sie am liebsten zu dezenten und schlichten Outfits um nicht von der auffälligen Kette abzulenken. Kostenpunkt: ca. € 8

Diese schönen Edelsteinketten sind beide von H&M aus dem Sommer. Ich konnte mich bei der Farbauswahl nicht entscheiden, also durften beide mit :D Kostenpunkt: ca. € 10 pro Kette

Wieder eine Kette von Ebay - ist hier etwa ein Muster zu erkennen?! Weil man "damals", vor einem halben Jahr ca, bei uns in Österreich/Europa noch keine Peter Pan/Kragen-Ketten gekannt hat, musste eine aus dem Ausland/China her. Passt perfekt zu einem schwarzen Fledermausshirt. ;) Kostenpunkt: ca. € 8

Wie ihr seht, ich stehe total auf diesen Girly-Schmuck mit viel Rosa, Blumen, Knallige Farben usw. Falls ihr euch wundert, welchen Nagellack ich trage: Es ist der "06 Hazelnut Cream Pie" von Essence aus der "Nude Glam"-Reihe. 

Ich wünsche euch noch ein schönes Restwochenende und passt auch euch auf ;)

xoxo cupcake & beauty

Cupcake-Friday # 4

etwas verspätet - aber doch:

Banana Cupcakes :)

Das Rezept dazu poste ich nicht öffentlich, da ich es mir selbst ausgedacht habe. Falls doch jemand Interesse daran hat, schicke ich es euch gerne per E-Mail. ;)

Wünsche euch noch ein schönes Restwochenende! 

xoxo cupcake & beauty.

Cupcake-Friday # 3

*määääääh*


Ich habe heute mal wieder meine "Marzipan-modellier"-Kenntnisse abgerufen und euch diese tollen Schaf-Cupcake gezaubert. Ein richtiges Rezept gibt es dazu nicht, ich habe mir einfach eins ausgedacht. Dem Teig habe ich kleine Schoko-Splitter zugefügt und das Topping ist ein einfaches Butter-Puderzucker-Topping mit Vanillegeschmack. 

Wenn ihr diese Cupcakes nachmodellieren wollt, benutzt bitte einen Modelliermarzipan aus einer Bäckerei/Konditorei oder aus dem Großhandel. Dieser enthält nämlich im Gegensatz zum "normalen" Marzipan 2/3 Zucker und ist somit geschmeidiger. Daher fällt euch das Modellieren einfacher.

Meine fünf lieben Cupcake-Schafe und ich wünschen euch ein schönes Wochenende. ;))

xoxo Cupcake & Beauty. (:

Cupcake-Friday # 2

Herzlich Willkommen zu meinem zweiten Teil der Serie "Cupcake-Friday". Heute habe ich ein eher fruchtiges Rezept für euch vorbereitet, das für etwas Abwechslung sorgen soll.

Lime Cupcakes

Zutaten:

Für den Teig: 1 Bio Limette * 2 Eiweiß* 1 Prise Salz * 180 g brauner Zucker

* 1 Ei * 2 Eigelb * 180 g weiche Butter oder Margarine * 3 EL Speiseöl *

180 g Weizenmehl * 40 g Speisestärke * 1 gestr. TL Backpulver * 4 EL brauner Rum

( optional: etwas Rumaroma ) Für das Topping: 50 ml Zitronen/Limetten-Sirup oder etwas Aroma * 200 ml kaltes Wasser * 20 g Speisestärke * 200 g weiche Butter

* 150 g gesiebter Puderzucker * grüne Speisefarbe * Dekoration nach Belieben

Zubereitung:

1) Eine Muffinform wie immer mit Papierbackförmchen auslegen. Backofen vorheizen - Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

2) Für den Teig die Limette heiß abspülen und die Schale abreiben.

Limette beiseite legen.

3) Eiweiß und Salz steif schlagen. Nach und nach 2/3 des

braunen Zuckers eirießeln lassen.

4) In einer anderen Schüssel Ei und Eigelb mit Butter/Margarine, Öl, Limettenschale und restlichem braunen Zucker schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Rum vorsichtig einrühren. Eischnee ebenfalls dazugeben.

5) Den Teig in die Förmchen verteilen und etwa 30 Minuten backen. Danach aus dem Ofen geben und abkühlen lassen.

6) Für das Topping die Limette ausdrücken. 2 EL Limettensaft mit Getränkesirup, Wasser und Speisestärke in einem Topf verrühren und unter rühren kurz aufkochen. Direkt auf den heißen Pudding Frischhaltefolie geben und Pudding abkühlen lassen.

7) Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Nach und nach den abgekühlten Pudding unterrühren. Die Creme eventuell mit etwas Speisefarbe einfärben.

8) Die Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle ( etwa 12-15 mm Durchmesser) füllen. Die Creme auf die Cupcakes verteilen und Cupcakes nach Belieben z.B. mit Schokosträußel oder eine in Zucker gewälze Limettenscheibe dekorieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren! :D

xoxo Cupcake & Beauty. (:

Cupcake-Friday # 1

Willkommen zum Start meiner Serie "Cupcake-Friday". Vorstellen möchte ich euch mein allerliebstes Cupcake-Rezept, welches ich aus dem Buch "Dr. Oetker Cupcakes" entnommen habe. Ich habe sie vor einiger Zeit das erste Mal ausprobiert und meiner Familie und Freunden haben sie total gut geschmeckt. Ein Vorteil davon ist, dass sie nicht so süß sind - das Topping ist nämlich mit Stärke-Pudding gemacht und nicht nur mit Butter und Puderzucker wie üblich. 

Marble Cupcakes

Zutaten:

Zum Vorbereiten: 50 g Zartbitter-Schokolade * 50 g weiße Schokolade *
30 g Speißestärke * 1 Pck. Vanille-Zucker * 300 ml Milch

Für den Teig: 50 g Zartbitter-Schokolade * 50 g weiße Schokolade * 2 Eiweiß * 1 Prise Salz * 140 g Zucker * 2 Eigelb * 1 Ei * einige Tropfen "Butter-Vanille-Aroma * 180 g weiche Butter * 180 g Weizenmehl * 1 1/2 gestr. TL Backpulver * 70 ml Milch

Für das Topping: 200 g weiche Butter * 120 g Puderzucker

Zum Garnieren: 12 Meeresfrüchte-Nuss-Nougat-Pralinen

Zubereitung:

1) Zum Vorbereiten für das Topping Schokoladen getrennt voneinander in Stücke schneiden. Speisestärke und Vanillezucker mischen und mit 4 EL von der Milch verrühren. Restliche Milch in einem Kochtopf aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen, angerührte Speisestärke in die Milch rühren. Pudding unter Rühren 1 Minute kochen lassen, dann halbieren.

2) Unter eine hälfte von dem heißen Pudding die Zartbitter-, unter die andere Hälfte die weiße Schokolade rühren und schmelzen lassen. Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen - verhindert Hautbildung und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.

3) Für den Teig beide Sorten Schokolade zusammen zerhacken. Eine Muffinform für 12 Muffings mit Papierförmchen auslegen. 

Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C

4) Eiweiß und Salz zusammen mit dem Rührgerät auf höchster Stufe steif schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrießeln lassen.

5) In einer anderen Schüssel Eigelb mit Ei, restlichem Zucker, Aroma und Butter schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch auf niedrigster Stufe unterrühren. Gehackte Schokoalden kurz unterrühren. Eischnee ebenfalls vorsichtig unterheben.

6) Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen - etwa 35 Minuten backen.

7) Die Muffinform auf einen Kuchenrost stellen. Cupcakes nach 5 Minuten aus der Form lösen erkalten lassen.

8) Für das Topping die Butter kurz aufschlagen. Puderzucker vorstichtig dazugeben und schaumig schlagen. Aufgeschlagene Buttermasse halbieren. Unter die eine Hälfte nach und nach den hellen Pudding, unter die andere nach und nach den dunklen Pudding rühren.

9) Damit die Cremebeim Aufspritzen ein Marmormuster erhält, die helle und die dunkle Creme esslöffelweise abwechselnd in einen Spritzbeutel mit Lochtülle ( etwa 12 mm Durchmesser ) füllen. Die Creme schneckenförmig auf die Cupcakes dressieren. Cupcakes etwa 15 Minuten kalt stellen - nicht zu lange, da die Creme sonst zu hart wird.

10) Cupcakes vor dem Servieren mit Meeresfrüchte-Pralinen garnieren.

Fertig. ;)

Etwas umständig, auf der Aufwand ist es auf alle Fälle wert! ;)
Probierts doch mal aus und sagt mir dann, ob sie euch auf so sehr schmecken wie mir!

xoxo Cupcake & Beauty. (: