{ eat clean } Ofengemüse-Variation

Guten Abend. :) Ich wollte euch noch schnell zeigen, was ich mir heute Abend gekocht habe. Es soll als Inspiration für gesundes Essen für euch dienen, falls ihr zum Beispiel noch nicht wisst, was ihr an gesundem Essen so kochen könnt. 

Hierbei handelt es sich um eine Ofengemüse-Variation, wie ich sie gerne nenne. Es können alle Zutaten beliebig ausgetauscht und verändert werden. Ich habe folgendes genommen:

1,5 Stück Zucchini, ca. eine Tasse TK-Erbsen, 1/4 Kürbis, eine kleine Zwiebel und eine rote Paprika. Alle Zutaten werden in die gewünschte Größe geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abgeschmeckt, auf ein Backblech mit Papier gelegt und mit etwas Öl beträufelt. Danach vermischt ihr alles gut, damit alle Zutaten mit Öl in Berührung gekommen sind und gebt alles für ca. 25 Minuten bei 150 °C ins Backrohr.

Wie ihr seht, es geht wirklich schnell, ihr benötigt nicht viele Zutaten und was mir besonders wichtig ist: es ist ein veganes Gericht :) Würde mich freuen, wenn ihr es nachkocht und es mich dann wissen lasst!

xoxo iaris

{ eat clean } Asia Wraps

Ich wollte euch schon länger ein paar meiner liebsten Rezepte nach dem Motto "Eat Clean" zeigen und den Beginn machen die Asia Wraps. Sie können sowohl kalt, als auch warm gegessen werden. Außerdem kann man mit der Füllung variieren, ob frisches oder Tiefkühlgemüse - es eignet sich jegliche Form von Gemüse sehr gut dazu. 

Die Zutaten brauche ich dafür: (reichen für 3 Wraps)

- zwei bis drei Knoblauchzehen (je nach Geschmack!)

- eine Zwiebel

- fertige Wraps

- ein paar Salatblätter (in diesem Fall Lollo Bionda)

- eine halbe gelbe Paprika

- eine halbe rote Paprika

- eine halbe Avocado

- eine Packung Garnelen (ca. 250 g)

- Gewürze: Salz, Pfeffer, Kurkuma und Chinagewürzmischung, Teriyaki-Sauce (Achtung Inhaltsstoffe!)

Die Zubereitung ist ganz einfach:

Knoblauchzehen und Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne glasig anbraten. Paprika und Avocado kleinschneiden und zugeben. Zum Schluss kommen die Garnelen dazu und werden kurz mitgebraten. Nach belieben würzen und die Pfanne vom Herd nehmen. Salatblätter auf den Wraps verteilen und die Pfannenmischung darüber geben. Nach Belieben zusammen falten und servieren. ;)

Wie ihr seht, es ist wirklich nicht viel dabei und geht auch richtig schnell! :) Ich kann euch, wie oben bereits erwähnt, auch asiatisches Tiefkühlgemüse zum Füllen der Wraps empfehlen, ihr müsst nicht nur Paprika nehmen. Das könnt ihr dann ganz selbst entscheiden. Bei diesem Rezept sieht man auch ganz schön, dass Rezepte nach "Eat Clean" wirklich nicht langweilig sein müssen.

Ich würde mich freuen, wenn ihr es nachkocht und ihr mich dann in eurem Beitrag erwähnt, zum Beispiel auf Instagram: @iaris00

xoxo iaris

{ eat clean } Kokos-Curry-Ananas-Pfanne mit Quinoa

Für alle Schnellentschlossenen, habe ich heute einen tollen Tipp für ein supergutes, gesundes Mittagsessen für euch:

ich stolpere in letzter Zeit oft über Rezepte mit Kokosmilch. Lange habe ich mich nicht getraut, diese auszuprobieren. Bis jetzt. Herausgekommen ist eine Eigenkreation, die ich liebevoll die Kokos-Curry-Ananas-Pfanne mit Quionoa nenne.

Ihr braucht:

Hähnchenbrust

Gemüse, z.B. Brokkoli, Karfiol, Paprika

Knoblauch und Zwiebel nach Belieben

1 Dose Ananas in Stücken + dem Saft davon

1 Dose Kokosmilch

Quinoa (z.B. Alnatura)

... und so wirds gemacht:

die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in einer großen, hohen Pfanne braten. Anschließend das klein geschnittene Gemüse hinzugeben. Jetzt kommen auch der Knoblauch und die Zwiebel hinzu. Für das Ablöschen nehmt ihr den Saft aus der Ananasdose und gebt auch die Kokosmilch hinzu. Kurz aufkochen lassen und nach Belieben würzen. Ich gebe gerne Chili und Kurkuma hinzu, so bekommt ihr auch die schöne, gelbe Farbe hin, aber auch den Currygeschmack. Um einen besseren Kontrast neben den scharfen Gewürzen zu schaffen, darf bei mir auch ein Kleks Agavendicksaft nicht fehlen. Nebenbei den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten und auf einem Teller anrichten.

Saft mir doch Bescheid, wenn ihr das Gericht nachkocht. Würde mich freuen!

xoxo iaris

{ eat clean } Gemischter Salat mit Riesengarnelen

Ich habe den Tick, oft zu kochen anzufangen, ohne eine genauen Plan zu haben. Ich weiß dann nur: ich möchte heute zum Beispiel einen Salat. Punkt. Und oft, kommen dann sogar leckere Gerichte dabei heraus, wie folgendes:

hierbei handelt es sich um einen gemischten Salat (Frühlingsalat, Lollo Rosso), der mit ganz einfachen Zutaten super aufgepeppt werden kann.

Einfach und schnell gemacht.

Ihr brät eine halbe Stange Lauch, 2-3 Knoblauchzehen (ich liebe Knoblauch!), 1 Zwiebel in der Pfanne an. Dann gebt ihr, wenn ihr wollt ein paar klein geschnitte Stücke Kübis hinzu, gut zum Herbst passend. Ihr gebe zum Schluss noch gerne ein paar Erbsen hinzu, zwecks den Nährstoffen. Zum Schluss kommen die Garnelen hinzu und werden gedünstet und mit Gewürzen abgeschmeckt. Den Salat mariniert ihr in einer Schüssel mit dem Essig und dem Öl, wie ihr wollt und richtet ihn auf einem Teller an. Das Garnelen-Lauch-Gemisch aus der Pfanne gebt ihr vorsichtig darüber und schon kann gegessen werden.

Ich traue mich sagen, dass ihr dieses Gericht innerhalb von 10 Minuten zubereiten könnt. Es geht wirklich sehr einfach und schnell und schmeckt sehr gut. Ihr könnt, bezüglich des zugegebenen Gemüses, immer wieder variieren, um zu sichern, dass das Gericht nie langweilig wird.

Guten Hunger. :)

xoxo iaris

Veganes Bananenbrot | nachgebacken!

Ich war schon länger auf der Suche nach einem guten Brotrezept. Kein herkömmliches Sauerteigbrot, das man mit Käse und Wurst zum Frühstück isst, sondern besondere, vorrangig vegane Variationen, die man eventuell sogar zum Nachmittagskaffee genießen könnte. Fündig wurde ich bei Rosa Cocosflocken. 

Das Rezept ist wirklich sehr einfach und ich denke, für jeden leicht nachzubacken. Ihr braucht lediglich:

3-4 kleine Bananen (püriert)

60 g vegane Margarine
120 g Rohrzucker
1-2 Vanilleschoten (alternativ 1 TL Vanillearoma)
240 g Dinkelvollkornmehl
130 ml Sojamilch (ich hab die mit Vanille genommen, Ihr könnt aber auch Mandel-/Kokosmilch oder sonst irgendeine pflanzliche Milch nehmen)
1 TL Backpulver

Es werden hier lediglich alle Zutaten vermischt und nach Belieben können noch Kokosflocken, gemahlene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Die Masse wird danach in eine gefettete und gemehlte Kastenform gegeben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 35-40 Minuten gebacken. 

Ich habe gerade vorgestern morgen das Bananenbrot als "Beilage" zu meinem Crunchy Ahorn-Mandel-Mürsli mit Golibeeren verputzt und es hat super geschmeckt! Deshalb kann ich euch nur empfehlen, es nachzubacken. Ihr werdet es sicher nicht bereuen. :)

xoxo iaris

{ hallo herbst #2 } Kürbis Kokos Suppe | nachgekocht!

Der Herbst hat uns nun voll erwischt, auf den österreichischen Gletschern schneits auch schon... und mit dem schlechten Wetter kommt auch die Suppenzeit wieder. Zumindest bei mir.

Besonders inspiriert hat mich dieses Rezept von Nadine von Dreierlei Liebelei. Zwecks vegan habe ich die Garnelen einfach weggelassen und schmeckt genauso lecker. :)

Die Zutaten lauten, wie folgt:

etwas Olivenöl

ca. 1/4 Hokkaidokürbis

eine Zwiebel

zwei Knoblauchzehen
drei Karotten

ca. 3/4 Liter Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, eventuell etwas Kurkuma (ggf. Curry)

ca. 1/2 Dose Kokosnussmilch

Kräuter nach Wahl, z.B. Dill oder Petersilie

Zur Zubereitung gebt ihr das Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kürbis in einen Topf und bratet alles kurz an. Danach fügt ihr die restlichen Zutaten bis auf die Kräuter und Gewürze hinzu und lässt, mithilfe der Gemüsebrühe, das Ganze etwa 15 Minuten köcheln. Ihr könnt danach das Gemisch pürieren oder auch in Stücken lassen, ganz wie ihr wollt. Ihr schmeckt die Suppe ab und gebt zum Schluss etwas Kokosnussmilch dazu - je nach Geschmack. Fertig :)

Ich bin sehr froh, dieses Rezept gefunden zu haben. 

xoxo iaris

{ vegan for fit } Vegan Basics, oder: was ich so brauche

Hallo :) für alle, die es vielleicht noch nicht gesehen haben, ich habe bei meinem Blog die "Seiten" bzw. Registerkarten erneuert und eine lautet nun auf den Namen "vegane Ernährung & meine Erfahrung". Hierbei erzähle ich davon, wie es mir bei der veganen Ernährung bzw. der Umstellung auf vegane Ernährung ergangen ist und zeige euch auch eine Kochanregungen.

Aber um überhaupt erstmal ans Kochen zu denken, muss eingekauft werden. Deshalb dachte ich, ich zeige euch, was bei mir in meinem "Koch"-Schrank auf keinen Fall fehlen darf:

Amaranth "gepufft": ist meine Universal-Zutat, ich verwende sie unter anderem für meine Amaranth-Cranberry-Riegel, welche ich *hier* auf Instagram vorgestellt habe. Aber auch zum Füllen der Zucchini, vermischt mit etwas Tomatenmark und Gewürzen funktioniert es wunderbar gut.

Quinoa und Hirse: meine absolut liebsten . Ob als Zutaten für eine Gemüsepfanne oder einfach etwas gekocht zum Salat dazu - den Wünschen sind kaum Grenzen gesetzt. Aus Quinoa kann man auch tolle Gemüselaibchen formen, die ich euch auch bereits *hier* gezeigt habe. 

Leinsamen, geschrotet oder ganz: gebe ich ganz gerne in meinen morgendlichen Shake, um etwas Ballaststoffe hinzuzufügen. Sie eignen sich aber auch ganz gut zum Drüberstreuen bei einem Salat oder aufs Butterbrot. Leinsamen sind, wie fast alle Zutaten hier, enorm ballaststoffreich und allgemein gut für den Körper.

5-Korn-Flocken: same here. Gebe ich ebenfalls gerne in meinen Shake. Es hat sich herausgestellt, dass ich Haferflocken bzw. dieses Getreide einfach nicht so gerne "esse". Deshalb kommts gemixt in meinen Shake und erfüllt somit ebenfalls seinen Zweck. ;)

Linsen, ob grün und rot: gekocht und als Zutat für einen Salat unabdinglich. Schmecken zwar etwas mehlig, aber gut gewürzt schmecken sie wunderbar.

Erdnussmus bzw. weißes Mandelmus (nicht auf dem Bild): verwende ich gerne, mit etwas Mineralwasser verührt, als Soßenersatz bzw. gebe ich auch gerne etwas von dem Zeug über meine gefüllten Zucchini als Käse-ersatz. Mag ich sehr gerne.

Agavendicksaft: als Süßungsmittel für alle möglichen Speisen, da ja bei veganer Ernährung auf Zucker verzichtet werden sollte.

Trockenobst (Cranberrys, Aprikosen): gebe ich gerne, etwas zerkleinert, in meine selbstgemachten Joghurts, als keinen Snack zwischendurch. Auch, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, schnappe ich mir ein paar Aprikosen und vernasche sie. Besser als jedes Stück Schokolade ;)


Wenn ihr noch mehr solche Beiträge lesen wollt, gebt einfach Bescheid. ;)

xoxo iaris

[ non-vegan dish today ] Lachsfilet & Frühlingssalat.

hallo :) heute hat meine letzte woche in der arbeit begonnen. am nächste woche fange ich einen neuen job in einer neuen firma an. ich freu mich :) und weils in den letzten tagen noch recht stressig zu hause ist, dachte ich, ich lass den abend gemütlich ausklingen, mit einem tollen essen und viel viel youtube-videos schauen, zur entspannung versteht sich. dieses tolle mahl gabs:

es geht sogar recht schnell und ich braucht wirklich nicht viel. lediglich salat und gemüse eurer wahl und zwei seelachsfilet, welche ihr nach belieben würzen könnt - ich nehme gerne viel, viel knoblauch :D schnell in der pfanne angebraten, salat marinieren, fertig! 

xoxo iaris 

Der Vegan-"Hype" und was ich davon halte

Wie kam es dazu?

Schon seit einigen Monaten habe ich mit dem Gedanken gespielt, tierische Produkte zur Gänze aus meiner Ernährung zu streichen, habe aber nie so wirklich gewusst, welche Rezepte ich kochen sollte und welche Produkte ich als "Ersatz" nehmen sollte.

Plötzlich bin ich auf das Buch "Vegan For Fit" von Attila Hildmann gestoßen, der einem einen sehr guten Einblick in die vegane Ernährung verschafft, mit sehr guten Erklärungen zu den einzelnen Bestandteilen der Zutaten und passende Rezepte. Musste ich haben. Gesagt, getan, gekauft! Und nun esse ich seit ca. einem Monat vegan und fühle mich fitter denn je. Der positive Nebeneffekt: ich habe bereits das ein oder andere Kilo abgenommen ;)

Ein anderer Grund ist jener, dass ich schon länger den Verdacht habe, dass tierische Produkte unter anderem meine schlechte Haut verursachen. Und auch in dem Buch ist die Rede davon, dass es möglich sei, dass manche Menschen auf tierische Produkte reagieren könnten und dadurch an Hautunreinheiten leiden. Zusätzlich zur veganen Ernährung benutze ich zur Hautpflege die Azulen Paste von Dr. Eckstein und eine Aloe Vera Pflanze als Kampf gegen Pickel und Mitesser. Und ich kann behaupten, mein Hautbild hat sich verbessert und es bilden sich nicht mehr ganz so schnell neue Pickel. Yay!

Wie halte ich das durch?

In diesem Buch ist auch die Rede von einer 30-Tage-Challange, in der man 30 Tage völlig auf Weißmehl, Konservierungsstoffe, jegliche tierische Produkte etc. verzichtet. Dies kommt für mich allerdings nicht in Frage, weil ich dafür in meinem Lebensstil einfach nicht die Zeit finde. Ich esse realtiv oft auswärt, bei meiner Oma oder bei meinem Freund zu Hause und dort ist es fast unmöglich jedes Mal selbst vegan zu kochen.

Mein Plan daher:
unter der Woche: jeden Tag vegan
Freitag Nachmittag: nicht-vegan
Freitag Abends: vegan
Samstags: vegan
Sonntag Mittag: nicht vegan
Sonntag Abend: vegan

Ich versuche natürlich so gut es geht auf tierische Produkte zu verzichten und koche für die Arbeit dafür am Abend zuvor ein Gericht, welches ich mir dann mitnehmen kann. Es funktioniert sehr gut ;)

Was denkt meine Umwelt davon?

Grundsätzlich ist es mir völlig egal, was andere Leute von meinem Ernährungsstil halten, aber die Meinungen gehen da schon ziemlich auseinander. Meine Mutter und Oma sind zum Beispiel total begeistert und fragen mich oft nach Rezepten und wie ich welches Rezepte zubereite. Außerdem sind sie sehr interessiert an den einzelnen Zutaten und ihrer Wirkung im Körper. Ganz anders gehts hier einem Freund aus unserer Clique. Seine Meinung zum Vegan-Sein ist folgende, dass man dadurch sehr dick wird, weil er eben jemanden kennt, der sich vegan ernährt und dadurch mehr als 20 Kilo zugenommen hatte. Ich frage mich zwar insgeheim wie so etwas passieren kann - aber naja. Die Leute sind verschieden. Auch meine Arbeitskollegin glaubt nicht an die hautverbessendere Wirkung von veganer Ernährung und meint, dass würde an den Hormonen liegen. Die Zukunft wird es zeigen!

Wichtig ist allerdings, was man selbst davon hält und ich fühle mich seither fitter und gesünder und das ist mir wichtiger als die Meinung anderer ;)

Koche ich strikt nach dem Buch oder koche ich auch eigene Rezepte?

Ich blättere das Buch gerne durch um mir Anregungen zu suchen, allerdings koche ich ganz selten strikt nach dem Buch. Natürlich halte ich mich an die Zutaten, aber ob ich nun eine oder zwei Zehen Knoblauch in meine Tomatensauce gebe, wird in Bezug auf den veganen Lebensstil nicht ausschlaggebend sein, aber für den Geschmack!

gefüllte Zucchini

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Quinoa-Gemüselaibchen

Zucchini-Bandnudeln mit Tomatensauce

Das war nur ein kleiner Auszug der Gerichte, die ich mittags und abends zu mir nehme. Morgens trinke ich immer einen Bananen-Früchte-Shake mit Reis- oder Dinkelmilch. Ich habe für mich entdeckt, dass mir Soja-Milch nicht besonders gut schmeckt, einen Reis-Drink kann ich aber euch total ans Herz legen.

Veganes Leben - Vorteil oder Nachteil?

Natürlich bietet der vegane Lebensstil viele Vorteile - wie bereits erwähnt erweitert man seinen Horizont und versucht neue Dinge aus, findet Alternativen und isst einfach gesünder. Dennoch gibt es meiner Meinung nach einen dicken Nachteil und das ist der Preis. Diverse Zutaten wie etwa Mandelmuß, Matcha-Grüntee etc. sind doch recht teuer in der Anschaffung und man muss eben abwägen, inwiefern man diese Produkte unbedingt essen mag, oder ob man darauf verzichten kann.

Wenn ihr Fragen habt, stellt sie doch gerne ;)

xoxo iaris

[ Rezept ] Pastel Lilac Choco-Cupcakes

Heute zeige ich euch meine neueste Cupcake-Kreation, welche ich vor einigen Tagen, anlässlich einer kleinen Familienfeier, gemacht habe:

Es handelt sich hierbei um einen Choco-Muffin-Teig und einem pastell lila farbenen Topping aus Butter, Pudding, Puderzucker und etwas lila Lebensmittelfarbe.

Als Vorlage habe ich dieses Rezept genommen und lediglich ein paar Zutaten, z.B. Zugabe von Kakao und Schokosträußel als Deko, geändert. 

xoxo iaris

iaris im Cupcake-Wunderland. { Blue-Love-Cupcakes }

anschließend an meinen letzten Post gibts jetzt die zweite Cupcake-Variante für meine Freunde heute Abend, die sogenannten "Blue-Love-Cupcakes".

Zu diesen Cupcakes gibt es leider kein konkretes Rezept: der Teig ist ganz normal und gar nicht aufregend - ohne Schokostückchen oder sonstiges. Das Topping besteht aus Stärkepudding, Zucker und Butter und blauer Lebensmittelfarbe aus der Apotheke:

Aufgestellt in Reih' und Glied und somit fertig für den Transport sieht das ganze dann so aus und ich fühle mich wie in einem Cupcake-Paradies:

ich hoffe, den Freunden schmeckt's! ;)

xoxo iaris

OREO-Cupcakes (:

heute Abend veranstaltet ein Paar unserer Clique eine Geburstagsfeier und ich backe ihnen dafür Cupcakes. Zwei Sorten sollen es werden. Ich entschied mich für OREO-Cupcakes und meine Eigencreation, die "Blue-Love"-Cupcakes - für welche das Rezept später folgen wird.

OREO-Cupcakes

Zutaten:

12 Oreo Kekse (ohne Schokoüberzug) * 3 Eiweiß (Gr. M) * 1 Prise Salz * 3 Eigelb  (Gr. M) * 160 g Zucker * 1 Pck. Vanillezucker * 210 g weiche Butter * 100 g Weizenmehl * 20 g Speisestärke * 30 g Kakaopulver * 1/2 Tl. Backpulver * 1 Msp. Natron * 70 ml Milch (6 EL) * 30 g gesiebter Puderzucker * 400 g Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung:

1. Eine Muffinform für 12 Muffins mit Papierbackförmchen auslegen oder fetten und mehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober- / Unterhitze: etwa 160 ° C

Heißluft: etwa 140 ° C

2. Zum Vorbereiten die gefüllten Kekse durch Drehen voneinander trennen, die weiße Füllung abschaben und in eine Schüssel geben 16 oder 24 schwarze Kekshälften in kleine Stücke brechen (restlichen Kekse für das Topping beiseitelegen.)

3. Für den Teig Eiweiß mit Salz in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Eischnee 3 Minuten weiterschlagen, dabei nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

4. In einer anderen Schüssel Eigelb mit Butter (160 g) oder Margarine schaumig rühren. Zerkleinerte Kekse dazugeben. Mehl mit Speisestärke, Kakao, Backpulver und Natron mischen.

Mehlgemisch und Milch abwechselnd unter die Buttermasse rühren. Eischnee in 2 Portionen kurz auf niedriger Stufe unterrühren.

5. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Die Muffinform auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Cakes ca. 30 Minuten backen.

6. Die Muffinform auf einen Kuchenrost stellen. Cupcakes nach 5 Minuten aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

7. Für das Topping die weiße Keks-Füllung mit Puderzucker und Butter cremig aufschlagen. Frischkäse kurz unterrühren.

8. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12-15 mm) füllen. Die Creme als Tupfen auf die Cupcakes spritzen. Restlichen schwarzen Kekse grob zerbröseln und auf die Cupcakes streuen, evtl. leicht andrücken.

{ eat healthy } 10-Minuten-Salat :)

Der Frühling steht quasi vor der Türe und das bringt mich jedes Jahr wieder dazu, mich gesünder zu ernähren und generell darauf zu achten, was ich zu mir nehme. Heute am Abend habe ich für meinen Freund P. gekocht. Zu Essen gabs folgendes:

Pflücksalat mit Rukola, Lauch und Mais mit Balsamico-Dressing

Die Zubereitung geht ganz ratzfatz. Ihr braucht lediglich:

etwas Salat nach eurem Geschmack

1/2 Stange Lauch

1/2 Dose Mais

2 Zehen Knoblauch

1/2 Zwiebel

2 Stück Putenschnitzel

Salat waschen, Lauch in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Mais in eine große Schüssel geben. Putenschnitzel in Streifen schneiden und gewöhnlich braten. Knoblauch und Zwiebel schneiden und in die Pfanne geben. Salat mit etwas (Raps)-Öl beträufeln, salzen und pfeffern und mit Balsamico-Essig abschmecken. Ihr könnt auch Salatkräuter zufügen, wenn ihr wollt. Salat auf einem Teller anrichten und die Putenstreifen (zuvor noch würzen) auf den Salat legen. Fertig. ;)

Es geht wirklich sehr schnell und schmeckt sehr gut. Wenn ihr keinen Balsamico-Essig mögt, nehmt doch Apfel- oder Rotweinessig. 

Ich wünsche euch noch einen schönen Tag.

xoxo iaris

{ Cupcakes } Choco-Berry Cupcakes für die liebe Schwester :)

Vorgestern hatte meine Schwester ihren 23 Geburtstag und sie fragte mich, ob ich ihr nicht Cupcakes für die Arbeit machen möchte. Meine Wahl fiel auf ein recht schlichtes Rezept, welches sich schon einige Male bewährt hat. 

Die Rede ist von den Marble-Cupcakes.

Den Teig habe ich mit Schokostückchen und gefrorenen Früchten aufgepeppt und beim Topping habe ich statt der hellen und dunklen Schokolade nur die helle genommen. Und natürlich Erdbeerpudding und rote Lebensmittelfarbe für die poppige Farbe. :)

Das Topping besteht, wie gesagt, aus Pudding, Butter und Puderzucker und ist ca. 3 Tage haltbar und viel praktischer als zum Beispiel ein Frischkäse, oder Schlagobers-Topping, da diese ständig gekühlt werden müssen, da sie sonst schnell flüssig werden. Beim Pudding/Butter-Topping hat man dieses Problem nicht, weil der Butter gekühlt ohnehin recht fest ist und mehr Zeit benötigt, bis er weich wird. Also viel praktischer, wenn man Cupcakes auf eine Party etc. mitnehmen will :)

wünsche euch noch einen schönen Tag.

xoxo iaris

{ Food Diary } Gefüllte Melanzani/Aubergine / stuffed eggplant

hey hey guys! ;)

Ich dachte, ich zeige euch noch schnell mein heutiges Abendessen. Generell habe ich mir jetzt vorgenommen abends ganz auf Kohlenhydrate zu verzichten und deshalb gabs heute Abend Gemüse - gefüllt mit Gemüse. Ist ja langweilig?! Nein, ganz im Gegenteil, es kann sogar ganz schön lecker schmecken, wenn man weiß, wie man es richtig zubereitet :D

Was ihr dafür braucht / All you need:

1 Melanzani / eggplant
1 Zucchini / zucchini
1 Schale Kirschtomaten / cup of cherry tomatoes
1 Lauch / leek
1 Hand voll Käse / hand full of cheese
Salz, Pfeffer, Rosmarin / salt, pepper, rosemary

Zubereitung / Fixing:

Melanzani in dicke Scheiben schneiden und mithilfe eines Löffels aushöhlen. Restliche Zutaten, außer dem Käse, kleinschneiden, in eine Schüssel geben und würzen. Käse beiseite legen. Den Gemüse-Mix in die Melanzani füllen und mit Käse bestreuen. Im Ofen backen, bis der Käse schön bräunt. Restliches Gemüse erwärmen und anrichten.

Cut eggplant in thick slices and hollow it out with help of a spoon. Cut other ingredients, apart from cheese, in small pieces, put it in a bowl and flavor it. Put this vegetable-mix in the holes of egglant and spread cheese all over. Bake until cheese is slightly melted and brown. ;)

Hope you all had a nice day! ;)

xoxo cupcake & beauty.

{ Food Diary } mediterranean omlette

Hey hey pretty girls ;)

Ihr habt Hunger und wisst nicht, was ihr euch heute Abend noch zum Essen machen sollt?
Ich hätte da so einen Tipp für euch:

Looking for something to eat but do not have any plan? I've got some nice hint for you:

Alles was ihr benötigt/all you need:

4 bis 6 Eier, je nach Personen/4 to 6 eggs
1 Zwiebel/onion
1 Knoblauchzehe/garlic clove
Gemüse nach Belieben (z.B. Tomaten, Paprika, Zucchini)/vegetables as you like: tomatoes, paprika, green sqash,... 
Gewürze nach Belieben (z.B. Majoran, Thymian)/spicery as you like: marjoram, thyme,...
etwas Blattspinat/leaf spinach
Käse - vorzugsweise Mozzarella - ich hatte keinen :)/cheese - preferably mozzarella

Zubereitung/fixing:

Verquirlt die Eier mit etwas Wasser und gebt alle anderen Zutaten außer den Käse dazu. Alles in eine Pfanne geben und den Käse darüber streuen.

Whisk the eggs with some water and add all the other ingredients besides the cheese. Put everything in a pan and spread the cheese all over.

bon appetit ;)

xoxo cupcake & beauty.